Lestyán

Kóstolj bele az ősi ételek ízvilágába! Az alakor gyöngyként ismert hántolt ősbúza szemek selymesen lágy ízével valódi gasztronómiai csodát varázsolhatsz, ha levesbetétként, köretként, rakott és töltött ételekbe, vagy salátaként készíted el. Kétszeres mennyiségű vízben, 10-15 perc főzés alatt elkészül.   Nettó tömeg: 500g Tárolása: napfénytől védett, száraz, hűvös helyen.

Szárított összetevők: bodzavirág, alma, csipkebogyó, hibiszkusz. 80g. Felhasználás: 1ek/1L víz

KÜLÖNLEGES AJÁNLAT: Bármely tetszés szerinti összetételű (orsó, széles metélt, szarvacska) 6 db királybúza száraztészta vásárlása esetén 1 db orsó száraztésztát adunk ajándékba! Ajánlat visszavonásig érvényes! Egy kedvelt száraztészta királybúzából és ősbúzakorpából. Gyorsan megfő, jól fűszerezhető. Az orsó száraztészta királyliszt (kbl-120) és alakor ősbúzakorpa (10%) hozzáadásával készül. Rendkívül hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, mivel nem tartalmaz sem tojást sem búzacsírából származó olajat. Így a szalmonella és az avasodás is kizárva. A nagyon alacsony relatív nedvességtartalom is a tartósságot segíti. A király száraztészta magas fehérjetartalma miatt a “barnasága” ellenére csakugyan rugalmas és puha mint a fehértészták. Tojásmentessége miatt vegán étrenden élők is fogyaszthatják. Összetevők: natúr királybúzaliszt - KBL-120 (allergén: glutén), bio alakor ősbúzakorpa, szűrt víz. Ajánlott főzési idő: 8-10 perc Az összetevők származási helye: Magyarország - Tápiószentmárton vegyszer- és műtrágyamentes ökológiai gazdálkodásból Főzési tanácsok: az olaszok szeretik ha a tészta “al dente” minőségű: határozottan rugalmas de kellően puha is a jó konzisztencia végett. Aranyszabály, hogy a tésztát főzés után nem szabad folyó vízzel leöblíteni mert eltávolítja a friss gőzölgő tészta felületéről azt a vékony réteget amihez a szószok könnyen tapadnak, nem szólva a csapvíz klórtartalmának aromaellenes hatásáról. A magyar emberek szeretik a puha, enyhén továbbfőzött tészta állagát ami az “al dente” állagnál lazább, kevésbé markáns tartású tészta. Nehéz megtalálni a pontos főzési időt mivel egy perc is elég lehet a tészta rugalmasságának jelentős változásához - különösen a főzési átlagidő végéhez közeledve. Ezért javasoljuk a próbafőzéssel meghatározható tökéletes főzési időtartamot. Az olaszok csakis lobogó lángon főzik az igazi tésztát! A király száraztészta magas fehérjetartalma miatt a “barnasága” ellenére csakugyan rugalmas és puha mint a fehértészták! Jó étvágyat! Beltartalom: a királybúzának felbecsülhetetlen népélelmezési jelentősége van hiszen a fajtából eredően kitűnően alkalmas a vegyszer- és műtrágyamentes termesztésre. Két ősi búzából, a durum jelleget adó tönke és a gazdag fehérjetartalmú tönköly búzákból létrehozott új búzafaj. A tönke búzaféléket az ókori Egyiptomban már a Nílus mentén is termesztették. Karotin tartalma a durumbúza liszteknek kölcsönöz sárgás színt és ezért népszerű a finomabb péksütemények készítésénél. A tönköly viszont magas, kiváló minőségű fehérje és ásványanyag tartalommal rendelkezik. A mag keményebb külső rétegében a vízben oldódó ásványi anyagok és vitaminok mennyisége jóval magasabb a szokásos fajokénál. A mag beltartalmi értéke pedig mind a keményítő, mind pedig a fehérje minőségi jellemzőit illetően magasan kiáll a kereskedelmi forgalomban kapható gabonák közül amit hivatalos laborvizsgálatok igazolnak. Ezért adta a királybúza nemesítő Varga Frigyes ennek a búzafajtának a “Király” nevet. Gluténérzékenységről dióhélyban: Varga Frigyes gabonakutató szerint főleg a nitrogén műtrágya és a pesticidek használata miatt jelent meg a gluténérzékenység amit az alfa-gliadin nevű fehérje okoz. Ezen fehérje molekulaszerkezetének a sodrásiránya az ellenkezőjére fordult a nagyüzemi gazdálkodás több évtizedes gyakorlata miatt - műtrágyázás és vegyszerezés. Ezért az emberi emésztőrendszer nem képes felismerni a vegyszeres termesztésből származó fehérjét és azt toxikusnak érzékeli. A gluténérzékenység helytelen elnevezés mert a glutén szó gyűjtőnév és mint olyan a búzalisztben fellelhető összes, sokféle fehérjecsoportra vonatkozik, azonban allergiás tüneteket csak a megváltozott sodratú alfa-gliadin okoz. Az általam előállított száraztészta nem rendelkezik bio-minősítéssel, de vegyszer- és műtrágyamentes mert ökológiai termesztésből származó alapanyagok felhasználásával készül ami rendkívül fontos a gluténérzékenység szempontjából. A termék árának mérséklése miatt ezt az információt nem tüntettem fel a címkén. A bio- vagy ökológiai minősítések igen költségesek és szigorú szabályokhoz kötöttek.