KÜLÖNLEGES AJÁNLAT:
Bármely tetszés szerinti összetételű (orsó, széles metélt, szarvacska) 6 db királybúza száraztészta vásárlása esetén 1 db orsó száraztésztát adunk ajándékba! Ajánlat visszavonásig érvényes!
Közkedvelt száraztészta sokféle ételhez, mesterséges adalékanyagok nélküli étkezéshez.
A szarvacska száraztészta királyliszt (kbl-120) felhasználásával készül. Nagyon hosszan eltartható, mert nem tartalmaz sem tojást sem búzacsírából származó olajat. Így szalmonella és avasodás sem fordulhat elő ebben a termékben. A nagyon alacsony a relatív nedvességtartalom is a biztonságos tárolhatóságot növeli. A király száraztészta magas fehérjetartalma miatt a “barnasága” ellenére csakugyan rugalmas és puha mint a fehértészták.
Nem tartalmaz tojást, így vegán étrendbe is beilleszthető.
Összetevők:
natúr királybúzaliszt - KBL-120 (allergén: glutén), szűrt víz.
Ajánlott főzési idő: 8-10 perc
Az összetevők származási helye:
Magyarország - Tápiószentmárton
vegyszer- és műtrágyamentes ökológiai gazdálkodásból
KÜLÖNLEGES AJÁNLAT:
Bármely tetszés szerinti összetételű (orsó, széles metélt, szarvacska) 6 db királybúza száraztészta vásárlása esetén 1 db orsó száraztésztát adunk ajándékba! Ajánlat visszavonásig érvényes!
Közkedvelt száraztészta sokféle ételhez, mesterséges adalékanyagok nélküli étkezéshez.
A szarvacska száraztészta királyliszt (kbl-120) felhasználásával készül. Nagyon hosszan eltartható, mert nem tartalmaz sem tojást sem búzacsírából származó olajat. Így szalmonella és avasodás sem fordulhat elő ebben a termékben. A nagyon alacsony a relatív nedvességtartalom is a biztonságos tárolhatóságot növeli. A király száraztészta magas fehérjetartalma miatt a “barnasága” ellenére csakugyan rugalmas és puha mint a fehértészták.
Nem tartalmaz tojást, így vegán étrendbe is beilleszthető.
Összetevők:
natúr királybúzaliszt - KBL-120 (allergén: glutén), szűrt víz.
Ajánlott főzési idő: 8-10 perc
Az összetevők származási helye:
Magyarország - Tápiószentmárton
vegyszer- és műtrágyamentes ökológiai gazdálkodásból
Főzési tanácsok:
az olaszok szeretik ha a tészta “al dente” minőségű: határozottan rugalmas de kellően puha is a jó konzisztencia végett. Aranyszabály, hogy a tésztát főzés után nem szabad folyó vízzel leöblíteni mert eltávolítja a friss gőzölgő tészta felületéről azt a vékony réteget amihez a szószok könnyen tapadnak, nem szólva a csapvíz klórtartalmának aromaellenes hatásáról. A magyar emberek szeretik a puha, enyhén továbbfőzött tészta állagát ami az “al dente” állagnál lazább, kevésbé markáns tartású tészta. Nehéz megtalálni a pontos főzési időt mivel egy perc is elég lehet a tészta rugalmasságának jelentős változásához - különösen a főzési átlagidő végéhez közeledve. Ezért javasoljuk a próbafőzéssel meghatározható tökéletes főzési időtartamot. Az olaszok csakis lobogó lángon főzik az igazi tésztát! A király száraztészta magas fehérjetartalma miatt a “barnasága” ellenére csakugyan rugalmas és puha mint a fehértészták! Jó étvágyat!
Beltartalom:
a királybúzának felbecsülhetetlen népélelmezési jelentősége van hiszen a fajtából eredően kitűnően alkalmas a vegyszer- és műtrágyamentes termesztésre. Két ősi búzából, a durum jelleget adó tönke és a gazdag fehérjetartalmú tönköly búzákból létrehozott új búzafaj. A tönke búzaféléket az ókori Egyiptomban már a Nílus mentén is termesztették. Karotin tartalma a durumbúza liszteknek kölcsönöz sárgás színt és ezért népszerű a finomabb péksütemények készítésénél. A tönköly viszont magas, kiváló minőségű fehérje és ásványanyag tartalommal rendelkezik.
A mag keményebb külső rétegében a vízben oldódó ásványi anyagok és vitaminok mennyisége jóval magasabb a szokásos fajokénál. A mag beltartalmi értéke pedig mind a keményítő, mind pedig a fehérje minőségi jellemzőit illetően magasan kiáll a kereskedelmi forgalomban kapható gabonák közül amit hivatalos laborvizsgálatok igazolnak. Ezért adta a királybúza nemesítő Varga Frigyes ennek a búzafajtának a “Király” nevet.
Gluténérzékenységről dióhéjban:
Varga Frigyes gabonakutató szerint főleg a nitrogén műtrágya és a pesticidek használata miatt jelent meg a gluténérzékenység amit az alfa-gliadin nevű fehérje okoz. Ezen fehérje molekulaszerkezetének a sodrásiránya az ellenkezőjére fordult a nagyüzemi gazdálkodás több évtizedes gyakorlata miatt - műtrágyázás és vegyszerezés. Ezért az emberi emésztőrendszer nem képes felismerni a vegyszeres termesztésből származó fehérjét és azt toxikusnak érzékeli. A gluténérzékenység helytelen elnevezés mert a glutén szó gyűjtőnév és mint olyan a búzalisztben fellelhető összes, sokféle fehérjecsoportra vonatkozik, azonban allergiás tüneteket csak a megváltozott sodratú alfa-gliadin okoz.
Az általam előállított száraztészta nem rendelkezik bio-minősítéssel, de vegyszer- és műtrágyamentes mert ökológiai termesztésből származó alapanyagok felhasználásával készül ami rendkívül fontos a gluténérzékenység szempontjából. A termék árának mérséklése miatt ezt az információt nem tüntettem fel a címkén. A bio- vagy ökológiai minősítések igen költségesek és szigorú szabályokhoz kötöttek.
