Babfélék hajtásai (bab,lencse,borsó) A babfélék hajtásaiban sok az A-, B-, C-, E-vitamin és folsav (B9 vitamin), magas a vas, mangán, magnézium, kálium és foszfor tartalmuk, valamint jelentős az antioxidáns és aminosav tartalmuk. ÉLETTANI HATÁSOK: * Könnyen emészthetők és segítik a méregtelenítést, magukba szívják a belekben található méreganyagokat * Szabályozzák a vércukorszintet, a test inzulinszintjét és a hormonháztartást. Mézga- és pektintartalmuk miatt az étkezések után hirtelen fellépő vércukorszint-emelkedést jelentősen csökkentik, ezért alkalmasak a cukorbetegek diétájának kiegészítésére * Magas E-vitamin tartalmuk jó hatással van a bőrre, segíti a szervezet saját kollagén termelését, semlegesíti a szervezetben felgyülemlett, káros hatású szabad gyököket. * Kitisztítják a vérből az LDL-t (rossz koleszterint), csökkenti a koleszterinszintet * Nagyon magas a rosttartalmuk, ezáltal csökkentik a vérnyomást * A bennük lévő ligázok és proteázok erős rákblokkoló anyagok. A ligázok támadják a mell- és vastagbél rákos sejtjeit. A proteázok megelőzik a normális sejtek rákossá alakulását * Komplex cukrot tartalmaznak, amiket a vastagbél baktériumok megtámadnak, gázt fejlesztenek, glaktozidáz enzimjük azonban lebontja a cukrokat, így megelőzik az egészségtelen gázképződést és szélgörcsöt * Rendkívül magas vastartalmuk segíti a vérképzést * Jó hatással vannak a szívre, csökkentik a szívkoszorúér-megbetegedések előfordulását * Folsav (B9 vitamin) tartalmuk elengedhetetlen a terhesség korai szakaszában az embrió gerincének, a velőcsőnek a hibátlan lezárásában * Folsav (B9 vitamin) tartalmuknak igen nagy szerepe van a sejtek osztódása szempontjából. A magzat növekedését és fejlődését leginkább a sejtosztódás határozza meg, ezért a megfelelő mennyiségű folsav bevitele a DNS előállításában betöltött szerepe miatt is rendkívül fontos * A folsavnak szerepe van még a fehérvérsejtek, a vörösvértestek és a vérlemezkék képzésében, az aminosavak és nukleinsavak anyagcseréjében, és hozzájárul a gyomor-bélrendszer, és a szájnyálkahártya épségéhez is. FOGYASZTÁSI JAVASLAT: Nyersen, salátákba keverve, vagy szendvicsre szórva és turmixokban, de köretként is érdemes kipróbálni. Az ázsiai konyha kiváló alapanyaga.
Csillag alakú fürtös uborka szendvicsekre, party falatok dekorálásához, gyerekeknek vidám kis falatkákhoz. Kb. 100-120 g/db.
