Babfélék hajtásai (bab,lencse,borsó) A babfélék hajtásaiban sok az A-, B-, C-, E-vitamin és folsav (B9 vitamin), magas a vas, mangán, magnézium, kálium és foszfor tartalmuk, valamint jelentős az antioxidáns és aminosav tartalmuk. ÉLETTANI HATÁSOK: * Könnyen emészthetők és segítik a méregtelenítést, magukba szívják a belekben található méreganyagokat * Szabályozzák a vércukorszintet, a test inzulinszintjét és a hormonháztartást. Mézga- és pektintartalmuk miatt az étkezések után hirtelen fellépő vércukorszint-emelkedést jelentősen csökkentik, ezért alkalmasak a cukorbetegek diétájának kiegészítésére * Magas E-vitamin tartalmuk jó hatással van a bőrre, segíti a szervezet saját kollagén termelését, semlegesíti a szervezetben felgyülemlett, káros hatású szabad gyököket. * Kitisztítják a vérből az LDL-t (rossz koleszterint), csökkenti a koleszterinszintet * Nagyon magas a rosttartalmuk, ezáltal csökkentik a vérnyomást * A bennük lévő ligázok és proteázok erős rákblokkoló anyagok. A ligázok támadják a mell- és vastagbél rákos sejtjeit. A proteázok megelőzik a normális sejtek rákossá alakulását * Komplex cukrot tartalmaznak, amiket a vastagbél baktériumok megtámadnak, gázt fejlesztenek, glaktozidáz enzimjük azonban lebontja a cukrokat, így megelőzik az egészségtelen gázképződést és szélgörcsöt * Rendkívül magas vastartalmuk segíti a vérképzést * Jó hatással vannak a szívre, csökkentik a szívkoszorúér-megbetegedések előfordulását * Folsav (B9 vitamin) tartalmuk elengedhetetlen a terhesség korai szakaszában az embrió gerincének, a velőcsőnek a hibátlan lezárásában * Folsav (B9 vitamin) tartalmuknak igen nagy szerepe van a sejtek osztódása szempontjából. A magzat növekedését és fejlődését leginkább a sejtosztódás határozza meg, ezért a megfelelő mennyiségű folsav bevitele a DNS előállításában betöltött szerepe miatt is rendkívül fontos * A folsavnak szerepe van még a fehérvérsejtek, a vörösvértestek és a vérlemezkék képzésében, az aminosavak és nukleinsavak anyagcseréjében, és hozzájárul a gyomor-bélrendszer, és a szájnyálkahártya épségéhez is. FOGYASZTÁSI JAVASLAT: Nyersen, salátákba keverve, vagy szendvicsre szórva és turmixokban, de köretként is érdemes kipróbálni. Az ázsiai konyha kiváló alapanyaga.
Permakultúrás, vegyszermentes gazdálkodásból A csicsóka reneszánszát éli napjainkban. Míg nálunk éppen csak kezdik újra felfedezni ezt az értékes gyökérzöldséget, a tengerentúlon – ahol az őshazája van – elegáns éttermekben szolgálják fel homár, libamáj, szarvasgomba, vagy nemes halak társaságában. Mindenképpen érdemes az étrendünkbe illeszteni. Gazdag rost- és ásványi anyag forrás (kálium, magnézium, vas, réz és foszfor). A benne található inulin a bélflóra helyreállításában segít, és a cukorbetegek számára is értékes tápanyag. A B-vitamin-csoport valamennyi eleme megtalálható benne – nyilván ez leginkább nyersen fogyasztva hasznosul a legjobban. Hátránya, hogy nagyobb mennyiségben puffasztó lehet. Igen változatosan használható étrendünkben. Érdemes nyersen fogyasztani, vagy püréként, krémlevesként, sütve vgy grillezve köretnek. Használhatjuk önmagában, vagy más zöldségfélékkel kombinálva. Levét kifacsarva – inkább más zöldségekkel vagy gyümölcsökkel együtt – egészséges ital is készíthető belőle. Mivel hamar "öregszik", leginkább frissen vásároljuk. Érdemes fermentálással tartósítani, így hosszabb ideig élvezhetjük.
Permakultúrás, vegyszermentes gazdálkodásból. A csicsóka reneszánszát éli napjainkban. Míg nálunk éppen csak kezdik újra felfedezni ezt az értékes gyökérzöldséget, a tengerentúlon – ahol az őshazája van – elegáns éttermekben szolgálják fel homár, libamáj, szarvasgomba, vagy nemes halak társaságában. Mindenképpen érdemes az étrendünkbe illeszteni. Gazdag rost- és ásványi anyag forrás (kálium, magnézium, vas, réz és foszfor). A benne található inulin a bélflóra helyreállításában segít, és a cukorbetegek számára is értékes tápanyag. A B-vitamin-csoport valamennyi eleme megtalálható benne – nyilván ez leginkább nyersen fogyasztva hasznosul a legjobban. Hátránya, hogy nagyobb mennyiségben puffasztó lehet. Igen változatosan használható étrendünkben. Érdemes nyersen fogyasztani, vagy püréként, krémlevesként, sütve vgy grillezve köretnek. Használhatjuk önmagában, vagy más zöldségfélékkel kombinálva. Levét kifacsarva – inkább más zöldségekkel vagy gyümölcsökkel együtt – egészséges ital is készíthető belőle. Mivel hamar "öregszik", leginkább frissen vásároljuk. Érdemes fermentálással tartósítani, így hosszabb ideig élvezhetjük.
A fehér húsú édesburgonya íze van legközelebb a hagyományos krumpliéhoz.Tulajdonságaiban szinte teljesen megegyezik a sárga húsú édesburgonyával. Annyi, hogy valamivel kevesebb benne a béta-karotin. Anzioxidánsokban gazdag.Kiváló a magyar konyha ételeinek elkészítéséhez és a pikáns fűszerezéssel is jól harmonizál.
I. osztályú, sárga húsú, vegyszermentes, közepes méretű batáta. A végleges ár mérlegelés után derül ki
I. osztályú, sárga húsú, vegyszermentes, nagy méretű batáták. A végleges ár mérlegelés után derül ki.
