Különösen magas antioxidáns tartalma védi a szervezetedet a sejtkárosodástól. Az antioxidánsok – vagy flavonidok – ádáz harcot vívnak a testünkben lévő szabadgyökök ellen. Segítenek a rák megelőzésében és kezelésében, óvják sejtjeinket és lassítják az öregedési folyamatokat, valamint csökkenti a szívbetegség kialakulásának kockázatát.. A lila édesburgonya emellett csökkenti a vércukorszintet.segít az emberi szervezetnek megszabadulni a húgysavtól, így eredményesen akadályozza meg pl. a köszvény kialakulását is. Seregnyi értékes ásványi anyagot (kalcium, vas, magnézium, mangán, kálium, foszfor, nátrium, szelén, réz, cink) tartalmaz, továbbá számos vitamin is rejlik benne (C- B1-, B2-, B6- és E- vitamin), valamint fehérjében, rostokban is gazdag. Fontos kiemelni gyulladáscsökkentő hatását, de az emésztést is ragyogóan segíti. Speciális antioxidánsai, a flavonoidok kulcsszerepet játszanak szervezetünk méregtelenítésében, az antocionin pedig a látásunkra gyakorol áldásos hatást. A lila édesburgonya emellett több belső szervünket is védi: megóv például a máj- és vesebetegségektől,védi a vesét. A lila édesburgonya fogyasztása hozzájárul a vesék egészségének megőrzéséhez. de az agyra is pozitív hatással van, segít kondícióban tartani a memóriánkat.Számos módon elkészíthető és igazán látványos (élénk lila színét a belőle készült ételek is megtartják). Íze sokakat a gesztenyére emlékeztet. Közepesen édes, és a húsa a többi fajtához képest sűrűbb. Tárolását 20-22 fokon ajánljuk.. Pucolását dörzsszivaccsal, vagy késsel mint a sárgarépa pucolását ajánlott elvégezni. Nagyon vékony héjjal rendelkezik
