Mások ezeket rendelték
![](uploads/861-636222ce6bdbe.png)
Cigánka - fagyasztott (1 db kb. 0,3 kg)
A cigánka speciális Békés megyei disznótoros étel. Neve onnan származik, hogy régen a gazdák a májat a falusi szokás szerint a disznótoros házakba betolakodó kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták. A szlovák parasztok az első világháború előtt nem fogyasztották el a hízó máját. darált sertés máj (1 hízóé) kolbászhús (a darált májjal azonos mennyiségű) tojás (máj mennyiségétől függően 2-3) apróra vágott vöröshagyma (3-4 fej) dinsztelve főtt rizs, zsemlemorzsa (a máj mennyiségétől függően 1-2 maréknyi) kevés só, őrölt bors majoránna (új szokás, régebben nem adtak hozzá) A hozzávalókat összekeverik és a tölteléket a sertés hájának hártyájába (fátyolba) tekerve göngyölik, oly módon, hogy a kiterített hártyát négyzet alakú darabokra vágják, s ezek közepébe helyezik az egy-egy maréknyi tölteléket. Disznótorokon a hurkával, kolbásszal együtt tepsiben sütik ki. Más alkalmakkor zsiradékban sütik és hagymás tört krumplival, vagy dinsztelt káposztával tálalják.
![](uploads/887-637c87cdcf7f1.png)
![](uploads/891-637c8a1c2b5e5.png)